Cześć, generalnie gładź nakłada się w dwóch, czasem trzech cienkich warstwach - pierwsza wyrównuje większe nierówności, kolejna/kolejne wygładzają powierzchnię pod malowanie. Czas schnięcia między warstwami zależy od produktu i warunków w pomieszczeniu (wilgotność, temperatura), zwykle to od kilku do kilkunastu godzin, warto trzymać się informacji na opakowaniu konkretnego produktu.
Co do starego tynku cementowo-wapiennego - przed gruntowaniem trzeba go dokładnie oczyścić z kurzu, sprawdzić czy nie ma odspojeń czy zacieków (jeśli są, lepiej je usunąć albo naprawić) i dopiero potem nałożyć grunt dobrany pod chłonność podłoża. Dobór konkretnego preparatu zależy trochę od stanu tego tynku.
Jeśli chcesz się upewnić co do konkretnych parametrów i kolejności prac, to na stronie
mastermas.pl/baza-wiedzy/ jest sporo materiałów opisujących te kwestie krok po kroku - może się przydać przy planowaniu.